ラ・ピッコラ ターヴォラ

ピッツァ専用の小麦粉を作りつづけるナポリの老舗メーカーの小麦粉や、現地のチーズの製造会社がシモーネ氏のために特別に調整して作るモッツァレラなど、良質な食材を採用。伝統的な薪窯炊き製法にこだわる塩職人に特注で作ってもらうミネラル豊富な海塩など、見えない所まで余念がない。

メイン料理やパスタなどを手がけるのは、オープン当初から歴代シェフのもとで経験を積み、その後イタリアで修業した橋本シェフ。イタリアではナポリ沖に浮かぶリゾート地・イスキア島の有名リストランテをはじめ、トスカーナなどでも腕を振るったため、イタリア全土の料理に精通している。

有名リストランテで経験を積んだ小室心平マネージャーが、一人ひとりの気分や要望に合わせてワインを提供。メニューはイタリアワインのみだが、酒屋が母体であるためフランス産・国産など世界中のワインも用意してくれる。グラッパやアマレット、農薬を使わず作ったリンゴのジュースなども好評。